Tomate- Mozzarella – Spagetti

Zutaten für ca. 5-6 Personen:
500 gr Spagetti Nr.5
2-4 Zehen Knoblauch
2 Bund Frühlingszwiebeln
6-8 Tomaten
500 gr Mozzarella
Salz
Pfeffer
Zucker
ca. ¼ l. Bertolli Olivenöl fruchtig
Ca. 10 Basilikumblätter

Zubereitung:
Wie gewohnt für die Spagetti Wasser aufsetzten und nach Anleitung kochen.
Die Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden, genauso den Basilikum.
Den Knoblauch in feiner Würfel schneiden oder später mit der Knoblauchpresse zufügen.
Die Tomaten und Mozzarella in Würfel schneiden.
Wenn die Spagetti gar sind, in einem Topf 3 Es. Olivenöl hinein geben und die Frühlingsziebel, Knoblauch und Basilikum hinein geben, das ganze etwa 2 Min. andünsten.
Die Tomaten hinzugeben und Herd kleiner stellen, so das die Tomaten ihren Saft verlieren und im Topf ein Sud entsteht.
Mit Salz,Pfeffer und ca. 1 Tl. Zucker abschmecken.
Wenn die Tomaten leicht zerkocht sind, die Spagetti hinzugeben und den Mozzarella.
Das ganze gut durchrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!

Feldsalat mit Parmesan

Ein schnelles und leichtes Gericht für warme Tage.

Zutaten:
100 gr Feldsalat
1-2 Tomaten
1 Stück Parmesan
1-2 Stangen Frühlinszwiebeln
Salz
Pfeffer
1 Messerspitze flüssigen Honig
1 Tl Balsamico Essig

Zubereitung:
Den Feldsalat in eine Schüssel geben und unter kaltem Wasser gründlich waschen und von den braunen Blättern sortieren.
Mit einem Zewa oder sauberen Handtuch trocken tupfen.
Auf einem Teller herrichten.
Die Tomaten in kleine Würfel und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Die beiden Zutaten über den Feldsalat geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit dem Honig und Balsamico Essig das ganze beträufeln.
Den Parmesan drüber reiben.
Guten Appetit!

Tomate – Mozzarella Teller

Da es die letzten Tage ziemlich warm war, bin ich eher zur Zeit ein Salat Freak. Doch es gibt auch noch andere leichte leckere Gerichte.
Was das Olivenöl angeht, so sind die Meinungen sehr unterschiedlich, doch ich persönlich finde das es ein gutes Öl ist für einen angemessenen Preis.

Zutaten:
1 große Tomate
1 Pck. Mozzarella
5-6 Blätter Basilikum
Salz, Pfeffer oder Knorr Frühlingskräuter
1- 2 Tl. Balsamico hell
1 Es. Bertolli Olivenöl (Fruchtig)
1 kleine Zwiebel oder 1 Stange Frühlinszwiebeln
1 Tl. flüssiger Honig

Zubereitung:Die Tomate und Mozzarella in Scheiben schneiden,so ca 1 cm.
Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
Die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
Auf einem Teller abwechselnd im Kreis, Tomate, Zwiebel und Mozzarella aneinander legen.
Mit Salz und Pfeffer oder Frühlingskräuter würzen.
Den Basilikum drüber streuen.
Honig auf einen Teelöffel tun und ein wenig darüber träufeln lassen, nicht zu viel, sonst wird es süss.
Das gleiche mit dem Balsamico und Olivenöl tun.
Guten Appetit!

Selbstgemachte Burger mit Salat

Für den Salat und Burger könnt ihr natürlich auch andere Zutaten zufügen oder umändern, wie es euch beliebt.
Ich mache hier nur wage Mengenangaben da ich das gerade bei so einem Gericht schwierig finde zu sagen wie viel man braucht.
Die Hamburgerbrötchen habe ich diesmal nicht selbst gemacht.

Zutaten Salat:
½ Eisbergkopf (je nach Größe und Anzahl der Personen)
1-2 Tomaten
1 Gelbe Paprika
½ Gurke

Dressing:
Wasser
Öl
Knorr Frühlingskräuter
1 Tl. Senf
1 Tl. Honig
1 Tl. Basalmicoessig hell

Zutaten Burger:
Eisbergsalatblätter
Tomaten
Hamburgerbrötchen
Glas Dänische Gurken
Knorr BBQ Honig Sauce
Haumburgersauce
Bacon
Zwiebeln
Rinderhack
Schmelz- Gouda – oder andere Käsescheiben
Salz
Pfeffer
Öl
Margarine

Zutaten Zubereitung:
Die Salat Zutaten waschen und in Würfel schneiden.
Alles in eine Schüssel geben. In einer kleinen Schüssel oder anderem Behälter die Zutaten für den Dressing zusammen rühren. Das Öl und Wasser haben ungefähr den gleichen Anteil.
Nur noch abschmecken und über den Salat geben und durch rühren. Dann beiseite stellen.
Das Rinderhack in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Es dann zu kleinen Kugeln formen, etwas kleiner als die Handfläche.
Den Backofen auf ca. 60 grad Umluft vorheizen und die Brötchen hinein legen.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen.
In der Zwischenzeit die Hackkugeln mit einem Brettchen oder Teller platt drücken.
Sollten sie ein wenig kleben, mit einem scharfen Messer drunter her gehen.
Wenn das Öl erhitzt ist die Hackplatten in die Pfanne geben.
Von beiden Seiten scharf anbraten, auf einen Ofenfesten Teller geben und mit in den Ofen stellen.
Zwischen durch die Zwiebeln schälen und halbieren in feine streifen schneiden.
Das solange wiederholen bis kein Hackfleisch mehr da ist.
In der gleichen Pfanne den Bacon Knusprig anbraten und auf Zewa legen und zum warm halten mit in den Ofen geben.
In der Pfanne Margarine erhitzen und die Zwiebeln hinein geben und schön glasig dünsten so das sie so richtig schlüpfrig werden. Wie man das von einem Hot Dog kennt.
Die Tomaten in scheiben schneiden.
Dann geht es ans anrichten. Das Brötchen in der Mitte durch schneiden.
die untere Seite mit der Hamburgersauce bestreichen und die obere Seite mit der BBQ Sauce.
Danach Belegen wie man es mag.
Guten Appetit!

Spareribs mit Spargel

Ich habe das Rezept dies mal ein bisschen abgeändert und BBQ Sauce verwendet da ich kein BBQ Würzung bekommen habe.
Ihr könnt für euch natürlich selbst entscheiden was ihr lieber nehmt.
Am besten ist es die Spareribs 1 Tag vorher zu Marinieren, damit sie gut durchziehen können.

Zutaten für ca 4 Personen:
2 kg Spareribs
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
200 gr Aprikosenmarmelade
1 Es. Sojasoße
1-2 Es. Tomatenmark
2 Tl. Senf
2-3 Es. Honig
400 ml HP BBQ Honey Sauce oder BBQ Würzer
Maggi Fleischwürzer
500 gr Passierte Tomaten

Zubereitung:Die Spareribs unter kaltem Wasser waschen und mit Zewa trocknen.
Wenn sie noch lang sind in kleinere stücke zerteilen, ich habe sie immer nach zwei Knochen durch geschnitten.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
Diese anschließend in eine große Schüssel geben.
Die restlichen Zutaten werden dazu gegeben und mit einem Schneebesen gut verrührt.
Die Spareribstückchen hinein legen und 1 Tag im Kühlschrank ziehen lassen.
Dann kann man sie entweder Grillen oder im Backofen bei 100 grad ca 3 Stunden.
Dafür auf die Spareribs auf ein Blech legen und mit der übrig gebliebenen Marinade beträufeln.
Wenn man sie im Backofen macht 5 minuten vor dem raus nehmen mit Rohrzucker bestreuen und auf 150 grad drehen, dann kriegen sie eine knusprige Schicht.

Das Rezept für den Spargel findet hier .
Guten Appetit!